Режиссер Антонью Бардем, известный своим мрачным черным юмором и нестандартным взглядом на исторические сюжеты, снял «Людоеда» как смесь жесткого триллера, хоррора и едкой сатиры на мифы о героизме и американской исключительности. Действие разворачивается в 1847 году, во время американо-мексиканской войны, в отдаленном горном форте на территории Калифорнии.
